Houblon

Le houblon utilisé dans la fabrication de la bière est que le houblon femelle car il contient une poudre jaune appelé lupulin.

 

Le houblon est utilisé dans la bière car il apporte de l'amertume à la bière ainsi que des propriétés bactériostatique, c'est-à-dire que le houblon empèche les bactéries sans pour autant les détruire. Il apporte aussi beaucoup d'acide alpha et béta ce qui donne des arômes différents.

 

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