Expérience: fermentation

Matériel :

-Une bouteille en plastique

-du sucre

-de la levure

-un ballon de baudruche

-un entonnoir

-un éthylotest

Expérience :

→Mettre de l'eau dans la bouteille en plastique au 3/4

→Puis y mettre du sucre et des levures à l'aide de l'entonnoir et mélanger le tout

→Mettre le ballon de baudruche sur le goulot de la bouteille

→agiter la solution toute les 10 mins afin que les levures ne se déposent pas au fond

→Lorsque le ballon de baudruche est assez gonflé, retirer le ballon de baudruche en pinçant le bout afin que l'air ne s'échappe pas.

→Faire passer l'air qu'il y a dans le ballon à l'intérieur du tube en verre fournis avec l'éthylotest

→Regarder la couleur des cristaux

Observation :

Après avoir fait passer l'air dans le tube en verre, on remarque que les cristaux jaunes virent au vert, ce qui signifie qu'il y a des traces d'alcool dans le ballon, et donc les levures ont bien transformé le glucose en alcool (et en CO2).

Lorsque le gaz passe dans le tube en verre, l'éthanol contenu dans ce gaz va être oxydé en acide éthanoïque par les ions  dichromates de potassium (cristaux jaunes/orange), alors ils vont se transformer en ions chromes (cristaux verts) grâce à une réaction d'oxydo-réduction.

 

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